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定価: 3,850円(3,500円+税) 著者名:日本食品衛生協会編 出版社:日本食品衛生協会
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豊富な写真と資料により、異物混入苦情の動向、防ぐための具体的な対策、検査の方法などを、1項目、1見開き、オールカラーでわかりやすく解説した異物対策の決定版。巻末には改善策まで含めた多数の事例と工場でよくみられる害虫プロフィールを掲載。
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