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定価： 2,750円（2,500円＋税） 著者名：マーク・アロンソン/マリナ・ブドース著、花田知恵訳 出版社：原書房
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「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。
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