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定価: 4,180円(3,800円+税) 著者名:一般財団法人日本食品分析センター監修 出版社:中央法規出版
2020年から完全施行される 食品表示基準で義務化された 栄養成分表示を理解するための一冊! 食品表示基準により義務化となった栄養成分表示。 本書は、栄養成分表示を行う上で注意すべき点や旧栄養表示基準との違い等をわかりやすく解説。 表示値の決め方や推定値の考え方、表示の方法等、具体的な表示例についても、約120問のQ&Aで示した。 実務関係者必携の書。
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