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「食」の図書館 トリュフの歴史

定価： 2,420円（2,200円＋税）
著者名：ザカリー・ノワク/富原まさ江 訳 出版社：原書房

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ISBN 978-4-56205-410-7
発行日 2017年10月18日
判型 四六判
頁数 192

「食」の図書館 トリュフの歴史

主な内容

かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。

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