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定価: 2,420円(2,200円+税) 著者名:ザカリー・ノワク/富原まさ江 訳 出版社:原書房
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かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。
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