主な内容
食品全分野を網羅した総合事典。産業と品目を権威者が解説。
食品・飲料・酒類関連業界すべてを対象とし、産業と品目について詳細な解説を加えています。
■食品全分野を網羅
食品、飲料、酒類、関連業界全てを対象として、この1セットで食品産業の全てがわかる内容です。
■掲載業種
<上巻>
乳飲料・乳製品/食肉加工品・食肉・鶏卵加工品/食用油脂/調味料/糖類・糖化製品/香辛食品・スパイス/スープ/缶びん詰・レトルト・調理食品/惣菜・米飯/漬物・佃煮/冷凍食品/水産加工品/農産加工品/ナッツ・乾果物/製粉加工品
<下巻>
パン・シリアル類/めん類/菓 子/生菓子/アイスクリーム・氷菓/清涼飲料・果実飲料/嗜好飲料/酒 類/乾燥食品/法令で定められた食品/食品機械/食品包装/包装資材・容器/自動販売機/食品添加物・他/食品関連制度の動向
■実用性を重視
これまで刊行されているような科学や技術を中心としたものではなく、あくまで食品業界の幅広い人々を対象とした実用性のある内容に編集しております。
■一流執筆人による解説
執筆には業界に詳しい各分野の権威者・総勢100名に協力を仰いでおります。
■CD-ROM付属
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