主な内容
居酒屋飲み、宅飲みとは別種の新たな飲酒シーンである「ちょい飲み」はまたたくまにブームとなり、大手チェーンから個人店までこぞってちょい飲み市場に参入しました。
まだ不況を脱し切れていない現状や「自分の時間を大事にしたい」という現代人の志向を考えると広まるべくして広まったといえるこのちょい飲みの潮流にスポットを当てました。
本書は、居酒屋以外の業態の注目店を徹底取材し「来店客の傾向」や「店舗運営で注力している点」「ちょい飲み店として好調の理由」を掘り下げ、各店の「売れ筋メニュー」やキラリと光る「名メニュー」を選出して解説しています。どれも消費者の飲み心をそそる優秀メニューであり、新たな客層を掘り起こしたい飲食店にとっては、必ず即戦力のヒントとなる一冊です。
