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2010年版
日本食品標準成分表

定価: 1,728円(1,600円+税)
著者名:文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会 出版社:全国官報販売協同組合

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ISBN 978-4-915392-87-0
発行日 2010年12月03日
判型 A4
頁数 510

主な内容


5年ぶりに改訂!!


 今回の改訂では、ヨウ素など5つの微量栄養素の成分値を新たに収載し、たんぱく質及び脂質についてFAO(国連食糧農業機関)が推奨する方式により求めた成分値を主要食品について収載しています。
 同時に改訂された「アミノ酸成分表2010」は、日本食品標準成分表に準拠した食品可食部100g当たりのアミノ酸成分値を収載しています。



-「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表 2010」-




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