主な内容
本書は、平成15年度より開始された中小食品製造事業所を対象にＨＡＣＣＰシステムの導入・普及を目的とした「食品製造工程管理技術力高度化促進事業」計画の一環として、「ＨＡＣＣＰ責任者養成研修」用テキストの応用編として位置付けられているものです。
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本書は、平成15年度より開始された中小食品製造事業所を対象にＨＡＣＣＰシステムの導入・普及を目的とした「食品製造工程管理技術力高度化促進事業」計画の一環として、「ＨＡＣＣＰ責任者養成研修」用テキストの応用編として位置付けられているものです。
