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定価: 1,980円(1,800円+税) 著者名:佐竹元吉、正山征洋、和仁皓明 出版社:中央法規
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人類の食経験や食文化の奥深さを 楽しく学べる1冊! 機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。 本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。
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